RRSEP SAYUR UMBUT KELAPA

Bahan :

• 1 kg Umbut atau pohon kelapa bagian atas yang masih muda, diiris tipis, di rendam supaya tidak berubah warna menjadi merah.
•  ½ kg tulang iga sapi atau ayam , dipotong-potong lalu bersihkan.
• 1 iris Labu kuning ,dipotong setebal 2cm 

Bumbu :

• 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair .
• 1 ruas kunyit
• laos dan serai
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh ketumbar
• sedikit terasi dan garam
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat :

• Tiriskan umbut yang telah direndam.
• Rebus tulangan/ayam sampai agak matang, lalu masukkan umbut, dan labu kuning.
• Gerus/tumbuk semua bumbu sampai halus, kecuali daun salam, laos, dan serai. 
• Masukan bumbu kedalam wajan umbut yang sedang direbus. Biarkan matang dan meresap.
• Kalau air berkurang bisa ditambahkan sesuai selera. 

  Siap dihidangkan.

Read more »

Posted in: aneka resep,kumpulan resep,Makanan Khas,makanan khas pontianak,sayur,umbut kelapa

Resep Pengkang

Bahan:
Ketan   250 gr (rendam sekitar 1 jam, tiriskan)
Santan kental   200 ml
Garam 
Daun pandan   1 lbr

Isi:
Ebi   50 gr (rendam, haluskan)
Daun bawang   1 btg (iris kecil)
Margarin  1 sdm (untuk menumis)
Garam 
Merica 
Bawang putih   1 sdm (dihaluskan)
Bawang merah   1 sdm (dihaluskan)
Keju parut   50 gr
Daun pisang (untuk membungkus)
Bambu (untuk menjepit)


Cara Memasak:
1. Kukus ketan sampai setengah matang.
2. Rebus santan kental, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
3. Campur ketan dengan santan sambil diaduk rata. Biarkan sebentar hingga meresap. 
4. Kukus lagi sampai ketan matang. Angkat dan sisihkan. 
5. Isi: Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan ebi. Aduk rata. Masukkan garam, merica, keju, dan daun bawang. Aduk rata dan angkat.
6. Bagi ketan menjadi 10 bagian. Beri adonan isi lalu bentuk kerucut.
7. Bungkus dengan daun pisang dan jepit dengan bambu.
8. Panggang sambil diolesi dengan minyak agar mengkilat sebelum disajikan. 
9. Sajikan hangat-hangat.


Info Saji:
Untuk : 10 potong (142 kalori/potong)
(Resep:Tuti Soenardi/Kompas)

Read more »

Posted in: aneka resep,Makanan Khas,makanan khas pontianak